D
Donal Trum
(Dân trí) - Mới đây, những người yêu phở tại Hà Nội truyền tai nhau về một quán phở bò độc đáo ở quận Hai Bà Trưng, nơi phục vụ món phở ăn kèm cơm nguội.
Vốn là người yêu thích nấu ăn, cách đây hơn 10 năm, anh Thanh mở cửa hàng phở bò đầu tiên. Ông chủ này thừa nhận, phải mất hơn một năm sau, từ kinh nghiệm mỗi ngày và góp ý của thực khách, anh mới tìm ra công thức hiện tại.
Điều thú vị của quán là bán phở kèm cơm nguội miễn phí. Món ăn này khiến nhiều người nhớ về quá khứ, những năm Hà Nội còn khó khăn, món phở là thứ quà sáng xa xỉ.
Ông Thắng (51 tuổi, Hai Bà Trưng, Hà Nội), một vị khách của quán tâm sự, món cơm nguội chan nước phở là "đặc sản" của nhiều thế hệ người Hà Nội vào những năm bao cấp. Ông vẫn nhớ như in những ngày mang cặp lồng đi xin nước phở, sung sướng mang về ăn với cơm nguội cùng cả gia đình.
"Phở ngày đó được ví như một món ăn đắt đỏ của những gia đình khá giả. Phở ngon lắm, đứa trẻ nào cũng thích nhưng thời đói kém, bát phở anh em chia 3, chia 4, ăn không đủ no. Chúng tôi thường trộn thêm cơm nguội. Ngày ấy, phở cũng không có thịt nhiều như giờ, thường gọi là "phở không người lái", nhưng chan nước phở với cơm sao mà ngon đến thế. Hương vị đó chính là hương vị tuổi thơ", ông Thắng kể.
Mãi sau này, khi tới quán của anh Thanh, ông Thắng mới được thử lại món phở trộn cơm nguội.
"Ngày đầu ăn món này, tôi nhớ tuổi thơ lắm. Lúc ấy, hôm nào bà nội cho tiền đi mua nước phở, anh em ăn dè từng miếng thịt. Nước phở sẽ thêm với một chút tương ớt, giấm, quyện vào cơm", ông Thắng kể thêm.
Anh Thanh cho biết, lý do quán phở của anh phục vụ thêm cơm nguội miễn phí là do anh yêu những thứ hoài cổ, nhớ hương vị món cơm nguội chan nước phở hồi bé từng ăn.
Khi mở cửa hàng khang trang hơn, anh Thanh quyết định tìm mua loại gạo tám Điện Biên ngon để nấu cơm, đặt vào từng bàn, phục vụ thực khách có nhu cầu. Phần cơm này hoàn toàn miễn phí.
"Tôi không ngờ đây lại trở thành điểm đặc biệt của quán, thu hút rất đông thực khách 50-60 tuổi. Nhiều bạn trẻ cũng tò mò tìm tới", anh Thanh cho hay.
https://dantri.com.vn/du-lich/quan-...hien-khach-nho-tuoi-tho-20230626173241054.htm
- "Chủ quán ơi, thêm bát cơm nguội bàn 3 nhé!"
- "Có ngay anh chị ơi!"
Vốn là người yêu thích nấu ăn, cách đây hơn 10 năm, anh Thanh mở cửa hàng phở bò đầu tiên. Ông chủ này thừa nhận, phải mất hơn một năm sau, từ kinh nghiệm mỗi ngày và góp ý của thực khách, anh mới tìm ra công thức hiện tại.
Điều thú vị của quán là bán phở kèm cơm nguội miễn phí. Món ăn này khiến nhiều người nhớ về quá khứ, những năm Hà Nội còn khó khăn, món phở là thứ quà sáng xa xỉ.
Ông Thắng (51 tuổi, Hai Bà Trưng, Hà Nội), một vị khách của quán tâm sự, món cơm nguội chan nước phở là "đặc sản" của nhiều thế hệ người Hà Nội vào những năm bao cấp. Ông vẫn nhớ như in những ngày mang cặp lồng đi xin nước phở, sung sướng mang về ăn với cơm nguội cùng cả gia đình.
"Phở ngày đó được ví như một món ăn đắt đỏ của những gia đình khá giả. Phở ngon lắm, đứa trẻ nào cũng thích nhưng thời đói kém, bát phở anh em chia 3, chia 4, ăn không đủ no. Chúng tôi thường trộn thêm cơm nguội. Ngày ấy, phở cũng không có thịt nhiều như giờ, thường gọi là "phở không người lái", nhưng chan nước phở với cơm sao mà ngon đến thế. Hương vị đó chính là hương vị tuổi thơ", ông Thắng kể.
Mãi sau này, khi tới quán của anh Thanh, ông Thắng mới được thử lại món phở trộn cơm nguội.
"Ngày đầu ăn món này, tôi nhớ tuổi thơ lắm. Lúc ấy, hôm nào bà nội cho tiền đi mua nước phở, anh em ăn dè từng miếng thịt. Nước phở sẽ thêm với một chút tương ớt, giấm, quyện vào cơm", ông Thắng kể thêm.
Anh Thanh cho biết, lý do quán phở của anh phục vụ thêm cơm nguội miễn phí là do anh yêu những thứ hoài cổ, nhớ hương vị món cơm nguội chan nước phở hồi bé từng ăn.
Khi mở cửa hàng khang trang hơn, anh Thanh quyết định tìm mua loại gạo tám Điện Biên ngon để nấu cơm, đặt vào từng bàn, phục vụ thực khách có nhu cầu. Phần cơm này hoàn toàn miễn phí.
"Tôi không ngờ đây lại trở thành điểm đặc biệt của quán, thu hút rất đông thực khách 50-60 tuổi. Nhiều bạn trẻ cũng tò mò tìm tới", anh Thanh cho hay.
https://dantri.com.vn/du-lich/quan-...hien-khach-nho-tuoi-tho-20230626173241054.htm